食疗降低胆固醇

我们平常所说的胆固醇过高，指的是「坏胆固醇」（即低密度脂蛋白）过高，亦即是高血脂症其中之一种类型。常言道「病从口入」，高血脂症与饮食的关系最为密切，故适当的膳食对防治这病十分重要。

膳食中的总热量要控制，宜食用低脂肪、低胆固醇饮食，特别避免食用动物性脂肪及动物内脏、蛋黄、虾蟹、墨鱼等含高胆固醇的食物。宜多食水果、蔬菜、豆类及豆制品，保证有足够的蛋白质及维生素、纤维素摄入。

中医多从「痰湿」、「血瘀」来认识高血脂症，治疗重在调理肝、脾、肾三脏。

日常膳食中宜多选用经实验证明具有降血脂作用的食物，如大蒜、香菇、木耳、绿豆、豆芽、红萝卜、海藻、海带、山楂、芹菜、冬瓜、燕麦、黑芝麻、向日葵籽等。举例如下﹕

一、黑木耳豆腐汤﹕黑木耳10克、豆腐250克、胡萝卜30克、香菇150克（先浸水）。黑木耳用温水泡发，去杂质后洗净；豆腐切成小块。胡萝卜、香菇洗净切成小粒。先在烧锅内加入上汤一碗，把黑木耳、红萝卜、香菇倒入，加姜、米、盐，烧沸后入豆腐，用湿淀粉勾芡即可。

二、双冬菜心﹕菜心250克、冬菇100克（先浸水）、冬笋100克。将菜心、冬菇洗净，冬菇去蒂，冬笋切成薄片，入沸水中烫透捞出。锅中放适量油烧至六成熟时，倒入冬菇、冬笋、菜心炒熟，放盐和上汤即可食用。

三、红萝卜花生汤﹕红萝卜1根、花生30克，将所有材料煮熟及调味后即可。每日饮用1至2次。

四、凉拌黄瓜﹕黄瓜2根、大蒜1个。将大蒜捣泥，黄瓜切片，拌凉菜吃，每天1至2次。

注﹕在食疗前咨询注册中医师再作相应选择为宜

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