中医药传真:糖尿病美味食疗
黎明花呗 2023-03-01 249
【专讯】糖尿病相当于中医的「消渴」,发病原因主要是饮食不节、情志不调、烦劳过度等,而以饮食不节为主因。临床表现一般包括血糖高、尿糖多,导致「三多一少」的症状——吃得多、喝得多、排尿多、体重减少;另外就是并发症,如糖尿病肾病及视网膜病变等。
糖尿病的饮食原则以淀粉类食物(米、面、蕃薯、薯仔、淮山等)作为主食,宜多吃蔬菜与瓜果,少吃糖、油脂、动物脂肪,根据需要适量进食乳制品、肉类、禽蛋类及坚果类。
中医对消渴的治疗宜以滋阴清热生津为主,并随证佐以益气、温阳、活血。具显著降血糖作用的中药包括人参、黄芪、黄精、淮山、枸杞子、地黄、茯苓、当归等;而蔬菜中的苦瓜、南瓜、洋葱,水果中的石榴,对糖尿病都具有一定疗效。现提供以下几款食疗作参考:
①南瓜500克,去皮切块,加水适量,煮汤熟后连渣随饭饮用。南瓜含丰富维他命,是一种高纤维食品,能降低糖尿病人的血糖,并增加饱腹感。
②苦瓜250克,洗净切块,烧、炒时加食油、酱油、食盐适量,随饭食用。苦瓜性味甘、苦,既能清热解毒,除烦止渴,又能降低血糖。
③黄芪淮山粥——黄芪30克,淮山60克(研磨成粉备用)。先将黄芪煮汁成300毫升,后加入淮山粉搅拌成粥即可。
④黄精蒸鸡——黄精30克、党参30克、淮山30克、鸡一只、生姜、葱、椒、盐适量。
⑤参炖母鸡——当归30克、党参30克、母鸡一只、生姜、葱、米酒、食盐适量。
④及⑤制法:鸡肉烂熟骨肉分离即成
糖尿病患者应在医生、营养师或注册中医师的指导下,按个人的具体情况制定饮食计划和作出适当的选择。
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