中医药传真：糖尿病美味食疗

【专讯】糖尿病相当于中医的「消渴」，发病原因主要是饮食不节、情志不调、烦劳过度等，而以饮食不节为主因。临床表现一般包括血糖高、尿糖多，导致「三多一少」的症状——吃得多、喝得多、排尿多、体重减少；另外就是并发症，如糖尿病肾病及视网膜病变等。

糖尿病的饮食原则以淀粉类食物（米、面、蕃薯、薯仔、淮山等）作为主食，宜多吃蔬菜与瓜果，少吃糖、油脂、动物脂肪，根据需要适量进食乳制品、肉类、禽蛋类及坚果类。

中医对消渴的治疗宜以滋阴清热生津为主，并随证佐以益气、温阳、活血。具显著降血糖作用的中药包括人参、黄芪、黄精、淮山、枸杞子、地黄、茯苓、当归等；而蔬菜中的苦瓜、南瓜、洋葱，水果中的石榴，对糖尿病都具有一定疗效。现提供以下几款食疗作参考：

①南瓜500克，去皮切块，加水适量，煮汤熟后连渣随饭饮用。南瓜含丰富维他命，是一种高纤维食品，能降低糖尿病人的血糖，并增加饱腹感。

②苦瓜250克，洗净切块，烧、炒时加食油、酱油、食盐适量，随饭食用。苦瓜性味甘、苦，既能清热解毒，除烦止渴，又能降低血糖。

③黄芪淮山粥——黄芪30克，淮山60克（研磨成粉备用）。先将黄芪煮汁成300毫升，后加入淮山粉搅拌成粥即可。

④黄精蒸鸡——黄精30克、党参30克、淮山30克、鸡一只、生姜、葱、椒、盐适量。

⑤参炖母鸡——当归30克、党参30克、母鸡一只、生姜、葱、米酒、食盐适量。

④及⑤制法：鸡肉烂熟骨肉分离即成

糖尿病患者应在医生、营养师或注册中医师的指导下，按个人的具体情况制定饮食计划和作出适当的选择。

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