中医药传真：高血压食疗

【明报专讯】高血压是全球主要致死的第三大原因。据调查，目前香港高血压患者已超过４０万，其中９５%属于原因未明的原发性高血压，也称高血压病。现代对高血压病的治疗，首先是以非药物治疗为基础，饮食调理是其中一个重要内容。饮食调理主要指减少钠盐摄入，每日食盐量以不超过６克为宜﹔调整食物结构，多吃蔬果，尤其富含钾和钙者﹔适当减少动物性脂肪的摄入，以及适当增加优质高蛋白质如猪、牛、羊的瘦肉、禽类及鱼类等。

中国素有食疗传统，对于高血压病，亦可在上述饮食调理原则下，根据中医辨证论治精神，选择已被现代研究证实具有一定降压作用的食物及中药进行食疗，对高血压的防治具有一定辅助作用。常用的食物及中药有﹕芹菜、油菜、生菜、菠菜、紫菜、黄花菜、香菇、木耳、茶叶、海带、海蛰、夏枯草、菊花、乌梅、山楂、玉竹、葛根、胖大海、川杜仲、桑寄生、 桑椹子、枸杞、冬虫夏草、当归、大枣、田七、车前草等。应用举例如下：

１．桑寄生红枣茶﹕桑寄生３０克、红枣５枚，滚水泡代茶。

２．夏桑菊冲剂﹕每次１包，每日３次，冲水服。

３．沙葛或芹菜炒肉片﹕沙葛１２０克或芹菜１００克，瘦猪肉或鱼肉５０至７５克，加适量油盐共炒至熟。

４．西洋菜老葛汤﹕老葛或西洋菜２５０克、瘦猪肉１００克、罗汉果１／３个煲汤。油盐调味。

５．天麻炖鱼头﹕天麻１０克、大鱼头半只、生姜２片、大枣２枚、水１碗，炖熟，油盐调味。

６．绿豆莲子粥﹕绿豆２５克、莲子２５克、大米５０克，加水适量煮成粥，加油盐或糖少许调味。

注﹕在食疗前咨询注册中医师再作相应选择为宜

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